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2019-08-05
カテゴリトップ>国内メーカー>Tojiro/藤次郎>包丁・ナイフ
藤次郎 白紙鋼黒打仕上(紐巻き柄) 黒打そば切270mm F-740 (そば切り包丁・蕎麦切り・TOJIRO)
【白紙鋼】
砂鉄系の原料を用いて不純物を極限まで減少させた素材です。その分、焼入れ工程の温度管理が非常に難しく職人の腕が試されます。青紙鋼に比べると耐摩耗性は劣りますが、研ぎやすく鋭い切れ味を有します。

【商品詳細】
刃長:約270mm
全長:約270mm
重量:約770g※1
材質:芯材】白紙鋼、側材】軟鉄、ハンドル】紐巻き
※1:そば切は、すべて手作りのため、本体重量に個体差が生じます。

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Tojiro】藤次郎
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